Kuchynský nôž ko-deba (ajikiri) uhlíková oceľ drevo 10 cm (Japonsko)
Nabízím starší menší kuchyňský japonský nůž typu deba (small deba, ko-deba, či ajikiri) (výroba Japonsko, přímý dovoz). Délka ostří cca 10 cm, celková délka cca 22 cm, hmotnost 74 g. Čepel s typickým jednostranným výbrusem z pravé strany tvořená dvěma vrstvami oceli - levá řezná vrstva z tvrdé uhlíkové oceli, kterou lze nabrousit do velmi vysoké ostrosti, pravá vrstva z měkkčí oceli chrání řeznou vrstvu před zlomením. Rukojeť z magnolie. Nůž je mírně náročnější na údržbu, není vhodný do myčky, je dobré ho po použití otřít a uchovávat v suchu (kvůli oceli náchylné ke korozi i kvůli dřevěné rukojeti). Nůž je nově ručně nabroušený za použití brusných kamenů. Stav viz foto, v rukojeti usazený se stočením mírně doleva (nemá vliv na používání), na čepeli povrchové škrábanečky a stopy po odbroušené povrchové korozi, na ostří dva mělké zoubky - případně k doladění, ale v běžném používání nepřekáží.
Aukce od 1 Kč. Cena srovnatelného nového od cca 1000 Kč (u nás relativně běžně prodávané nerezové varianty jsou cca o polovinu levnější), viz např. https://www.chn.cz/ajikiri/dictum--719782-mikihisa-hocho--ajikiri--105-mm/
Zaslání nebo osobní převzetí v Brně - Řečkovicích.
(Výhledově budu nabízet více kuchyňských nožů Zwilling/Henckels a nožů z Japonska - zejména typ santoku, můžete si přidat můj profil mezi oblíbené prodejce.)
Nabízím starší menší kuchyňský japonský nůž typu deba (small deba, ko-deba, či ajikiri) (výroba Japonsko, přímý dovoz). Délka ostří cca 10 cm, celková délka cca 22 cm, hmotnost 74 g. Čepel s typickým jednostranným výbrusem z pravé strany tvořená dvěma vrstvami oceli - levá řezná vrstva z tvrdé uhlíkové oceli, kterou lze nabrousit do velmi vysoké ostrosti, pravá vrstva z měkkčí oceli chrání řeznou vrstvu před zlomením. Rukojeť z magnolie. Nůž je mírně náročnější na údržbu, není vhodný do myčky, je dobré ho po použití otřít a uchovávat v suchu (kvůli oceli náchylné ke korozi i kvůli dřevěné rukojeti). Nůž je nově ručně nabroušený za použití brusných kamenů. Stav viz foto, v rukojeti usazený se stočením mírně doleva (nemá vliv na používání), na čepeli povrchové škrábanečky a stopy po odbroušené povrchové korozi, na ostří dva mělké zoubky - případně k doladění, ale v běžném používání nepřekáží. Aukce od 1 Kč. Cena srovnatelného nového od cca 1000 Kč (u nás relativně běžně prodávané nerezové varianty jsou cca o polovinu levnější), viz např. https://www.chn.cz/ajikiri/dictum--719782-mikihisa-hocho--ajikiri--105-mm/ Zaslání nebo osobní převzetí v Brně - Řečkovicích. (Výhledově budu nabízet více kuchyňských nožů Zwilling/Henckels a nožů z Japonska - zejména typ santoku, můžete si přidat můj profil mezi oblíbené prodejce.)