Nôž nakiri Tojiro čepeľ san mai VG10 rukoväť pakkawood 16cm (Japonsko)

Nabízím málo používaný kuchyňský japonský nůž Tojiro Basic VG-10 Nakiri (určení hlavně na krájení zeleniny) od firmy Tojiro (výroba Japonsko, přímý dovoz). Délka ostří cca 16 cm, celková délka cca 28 cm, hmotnost 147 g. Ostří sendvičového typu, tzv. "san mai", tvořené třemi vrstvami oceli - prostřední vrstva z tvrdší oceli VG10, kterou lze nabrousit do velmi vysoké ostrosti a je relativně odolná vůči korozi, vrstvy po obou stranách jsou z nerez oceli, která chrání centrální vrstvu před korozí nebo zlomením. Rukojeť vrstvené-laminované dřevo "pakkawood". Nůž je mírně náročnější na údržbu, není vhodný do myčky, je dobré ho po použití otřít a uchovávat v suchu (laminovaná rukojeť je odolnější než čisté dřevo, ale také raději sucho). Výbrus čepele je do dovnitř prohnutého písmene V ("dutý" či "hollow ground"), ostří je tedy ještě před vrcholem tenší než u většiny běžně používaných nožů a dobře nabroušený je extrémně ostrý. Nůž je nově ručně nabroušený za použití brusných kamenů. Stav viz foto, stav téměř nového.

Aukce od 1 Kč. Srovnatelný nový se dá pořídit od cca 1500 Kč, viz např. https://www.nejostrejsinoze.cz/tojiro_western_japonsky_kucharsky_nuz_nakiri_165_mm_F-310/. Nůž v aukci je patrně starší model, který má navíc ochranný kovový kroužek rukojeti a rukojeť má jiný tvar.

Zaslání nebo osobní převzetí v Brně - Řečkovicích.

(Výhledově budu nabízet více kuchyňských nožů Zwilling/Henckels a nožů z Japonska - zejména typ santoku, můžete si přidat můj profil mezi oblíbené prodejce.)

Nabízím málo používaný kuchyňský japonský nůž Tojiro Basic VG-10 Nakiri (určení hlavně na krájení zeleniny) od firmy Tojiro (výroba Japonsko, přímý dovoz). Délka ostří cca 16 cm, celková délka cca 28 cm, hmotnost 147 g. Ostří sendvičového typu, tzv. "san mai", tvořené třemi vrstvami oceli - prostřední vrstva z tvrdší oceli VG10, kterou lze nabrousit do velmi vysoké ostrosti a je relativně odolná vůči korozi, vrstvy po obou stranách jsou z nerez oceli, která chrání centrální vrstvu před korozí nebo zlomením. Rukojeť vrstvené-laminované dřevo "pakkawood". Nůž je mírně náročnější na údržbu, není vhodný do myčky, je dobré ho po použití otřít a uchovávat v suchu (laminovaná rukojeť je odolnější než čisté dřevo, ale také raději sucho). Výbrus čepele je do dovnitř prohnutého písmene V ("dutý" či "hollow ground"), ostří je tedy ještě před vrcholem tenší než u většiny běžně používaných nožů a dobře nabroušený je extrémně ostrý. Nůž je nově ručně nabroušený za použití brusných kamenů. Stav viz foto, stav téměř nového. Aukce od 1 Kč. Srovnatelný nový se dá pořídit od cca 1500 Kč, viz např. https://www.nejostrejsinoze.cz/tojiro_western_japonsky_kucharsky_nuz_nakiri_165_mm_F-310/. Nůž v aukci je patrně starší model, který má navíc ochranný kovový kroužek rukojeti a rukojeť má jiný tvar. Zaslání nebo osobní převzetí v Brně - Řečkovicích. (Výhledově budu nabízet více kuchyňských nožů Zwilling/Henckels a nožů z Japonska - zejména typ santoku, můžete si přidat můj profil mezi oblíbené prodejce.)